主料：

(資料圖片)

農(nóng)家鴨1只約5斤，榕蛇1斤。

輔料：

五花肉250克，老姜頭300克，拍蒜100克，泰椒50克。

調(diào)料：

米醋75克，鴨血75克，味極鮮30克，糖50克，味粉50克，鄉(xiāng)下米酒100克，上湯500克。

鴨肉煲蛇的做法：

1.將鴨斬成小塊，用鹽、糖、味粉、生粉拌勻，熱油起鍋后，將其煎香、煎至金黃（約5分鐘）。

2.蛇去內(nèi)臟洗凈，斬成段，加入鹽、糖、味粉拌勻后煎香、煎至金黃（約5分鐘）。

3.熱油起鍋，放入拍蒜、老姜頭和五花肉爆香后，再加入鴨肉爆香，加入米酒、上湯以及糖、鹽、味極鮮、泰椒等調(diào)料，小火燜15分鐘后，加入醋，淋www.nfysw.com入鴨血調(diào)勻，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

小貼士：

鴨血需在收汁前才能淋入鍋中，太早放容易粘鍋?zhàn)兘梗瑥亩绊懶Ч?/p>

關(guān)鍵詞：